料理投稿

タチウオ 池田様
太刀魚の 生ハムのレシピです
1.3枚におろす
2.塩を振って常温で脱水する
3.20〜30分後、塩を酒で洗い流す
4.キッチンペーパー等で水分を拭き取る
5.ピチットシートに並べる、香りソルトハーブミックスをまんべんなく振る
6.シートを被せて、3日くらい冷蔵庫のチルトで熟成
7.薄切りにして、好みでオリーブオイル又はバルサミコ酢をかけて召し上がれ
ハチビキ 本橋様
お刺身にしましたが、脂ノリノリで まるで、マグロの大トロのようでした〜 脂もしつこくないので、最高ですよぉ(>_<) お寿司にもばっちりです!!
マダイ・ハタ 藤枝市 天野様
ようやく底物の楽しさを実感できました。 家族は持って帰ったクーラーの中を見て目ん玉丸くしてました! 釣った魚は腹の中で成仏して頂き美味しく頂きました。 ・マダイ:鯛めし、かぶとの酒蒸し、お造り、〆に鯛めしと残った刺身で鯛茶漬け。 ・ヤマブキハタ:アラ汁、唐揚げ、お造り。 写真撮りましたが、ヘタでした・・・!
太刀魚 藤枝市 大畑様
獲れたてのタチは大きめの刺身にしてしゃぶしゃぶにするのが好きです。レタスとしゃぶすると美味しいです!(^^)

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本ガツオ 藤枝市 大畑様
カツオの大きいのは3.0Kgでした!小さいのを定番のなめろうにしました!娘の好物です!
アジ 藤枝市 大畑様
アジはサイズ小さめでしたが姿造りにしてみました!
鬼カサゴ 島田市 鈴木様
しゃぶしゃぶ、鍋、鮨、湯引きした皮などいろいろ作ってみました。 どれもメチャクチャおいしかったです。自分は大きな頭に隠れた身やプルプルの皮・目玉が大好きで骨までしゃぶってしまいました 次の楽しみはヒレ酒です!いま乾燥させています。 また釣ることができたら今度は活けに挑戦したいと思います。また釣らせてくださいね! 最近ヤリイカ・ハタ・鬼などおいしいものばかり食べているので体重計に乗るのが怖いです・・・。

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鬼カサゴ 島田市 鈴木様
島田市 鈴木様
鯛尽くし 島田市 鈴木様
鯛尽くし 藤枝市 宮崎様
船釣りマダイ初挑戦で見事2枚2.8〜2.0kgを釣り、刺身・こぶ締め・しゃぶしゃぶ・カマの炭焼き ・うしお汁など、ご家族で舌鼓!!脂乗り乗りだったそうです。

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塩焼き・しめ鯖 藤枝市 大畑様
まずは定番の刺身、塩焼き、サバはシメサバにしました。
先日はありがとうございました。m(._.)m 天候と凪に恵まれ良い一日でした。 肝心の釣りは前半調子悪かったのですが後半にダブル連チャンしたのでそれでもタチ良型15本サバ3本でした。 日曜日に時間があったのでマメに料理する事が出来ました。(^^) 携帯からなので分けて写メします。
ミリン干し仕込み 藤枝市 大畑様
要らない所を美味しくするのが腕の見せ所!塩焼きにも刺身にもならない尻尾付近はまずミリン醤油に漬けます。
ミリン干し 干す 藤枝市 大畑様
ゴマをふり天火干しします。(干し過ぎ注意)
アラ取り 藤枝市 大畑様
捨てそうなアラにも身が結構残ってますのでスプーンでスキ取ります。10本も取ると脂の乗った身が一料理分位取れます。

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沖付け・塩辛・しめ鯖 藤枝市 大畑様
沖左はタチの尻尾ミリン干し、右はスキ身を団子にしておでんに入れてみました。 白身なので上品な美味しさでした(^^) 以上でーす!
沖付け・塩辛・しめ鯖 藤枝市 大畑様
沖漬け、塩辛、シメサバっす! 沖漬けは最高の贅沢です!写メします!
6月17日イカ釣行にて、スルメイカ40杯で、沖付け・塩辛・しめ鯖をご自宅のミツバにてフルコース。 当日はあいにくの天候で、一夜干しができなかったのが、ちょっと残念でした。料理はご自身がされたそうです。
イカ刺し・イカ焼き 藤枝市 大畑様
イカ刺しにイカ焼きです。
メバル煮つけ 藤枝市 大畑様
この大きさのメバルの煮付けはもう多分食べれないでしょう‥‥ ちなみにスレでした!

皆様からのお料理投稿待ってます!

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