料理

池田様
太刀魚の生ハムのレシピです
１．３枚におろす
２．塩を振って常温で脱水する
３．２０～３０分後、塩を酒で洗い流す
４．キッチンペーパー等で水分を拭き取る
５．ピチットシートに並べる、香りソルトハーブミックスをまんべんなく振る
６．シートを被せて、３日くらい冷蔵庫のチルトで熟成
７．薄切りにして、好みでオリーブオイル又はバルサミコ酢をかけて召し上がれ

本橋様
お刺身にしましたが、脂ノリノリでまるで、マグロの大トロのようでした～脂もしつこくないので、最高ですよぉ(>_<) お寿司にもばっちりです！！

藤枝市　天野様
ようやく底物の楽しさを実感できました。家族は持って帰ったクーラーの中を見て目ん玉丸くしてました！釣った魚は腹の中で成仏して頂き美味しく頂きました。・マダイ：鯛めし、かぶとの酒蒸し、お造り、〆に鯛めしと残った刺身で鯛茶漬け。・ヤマブキハタ：アラ汁、唐揚げ、お造り。写真撮りましたが、ヘタでした・・・！

藤枝市　大畑様
獲れたてのタチは大きめの刺身にしてしゃぶしゃぶにするのが好きです。レタスとしゃぶすると美味しいです！(^^)

藤枝市　大畑様
カツオの大きいのは３.０Kgでした！小さいのを定番のなめろうにしました！娘の好物です！

藤枝市　大畑様
アジはサイズ小さめでしたが姿造りにしてみました！

島田市　鈴木様
しゃぶしゃぶ、鍋、鮨、湯引きした皮などいろいろ作ってみました。どれもメチャクチャおいしかったです。自分は大きな頭に隠れた身やプルプルの皮・目玉が大好きで骨までしゃぶってしまいました次の楽しみはヒレ酒です！いま乾燥させています。また釣ることができたら今度は活けに挑戦したいと思います。また釣らせてくださいね！最近ヤリイカ・ハタ・鬼などおいしいものばかり食べているので体重計に乗るのが怖いです・・・。

島田市　鈴木様

島田市　鈴木様

島田市　鈴木様

藤枝市　宮崎様
船釣りマダイ初挑戦で見事２枚２．８～２．０ｋｇを釣り、刺身・こぶ締め・しゃぶしゃぶ・カマの炭焼き・うしお汁など、ご家族で舌鼓！！脂乗り乗りだったそうです。

藤枝市　大畑様
まずは定番の刺身、塩焼き、サバはシメサバにしました。
先日はありがとうございました。m(._.)m 天候と凪に恵まれ良い一日でした。肝心の釣りは前半調子悪かったのですが後半にダブル連チャンしたのでそれでもタチ良型１５本サバ３本でした。日曜日に時間があったのでマメに料理する事が出来ました。(^^)　携帯からなので分けて写メします。

藤枝市　大畑様
要らない所を美味しくするのが腕の見せ所！塩焼きにも刺身にもならない尻尾付近はまずミリン醤油に漬けます。

藤枝市　大畑様
ゴマをふり天火干しします。(干し過ぎ注意)

藤枝市　大畑様
捨てそうなアラにも身が結構残ってますのでスプーンでスキ取ります。１０本も取ると脂の乗った身が一料理分位取れます。

藤枝市　大畑様
沖左はタチの尻尾ミリン干し、右はスキ身を団子にしておでんに入れてみました。白身なので上品な美味しさでした(^^) 以上でーす！

藤枝市　大畑様
沖漬け、塩辛、シメサバっす！沖漬けは最高の贅沢です！写メします！
６月１７日イカ釣行にて、スルメイカ４０杯で、沖付け・塩辛・しめ鯖をご自宅のミツバにてフルコース。当日はあいにくの天候で、一夜干しができなかったのが、ちょっと残念でした。料理はご自身がされたそうです。

藤枝市　大畑様
イカ刺しにイカ焼きです。

藤枝市　大畑様
この大きさのメバルの煮付けはもう多分食べれないでしょう‥‥ ちなみにスレでした！

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